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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干
 的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。