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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火 煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。