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　　  做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。