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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加
入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上

锅盖 焖。