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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。