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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅 上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
鲫鱼和其他
材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小

时
，下盐调
味即可品尝。