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做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。