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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、

牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅

盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。