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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
 净淮山
和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。