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　　做 法 ：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，  翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。