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　　做法：春 笋切成片后加少

许盐
捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。