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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
 水浸泡
 ，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。