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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。