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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。