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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。