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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛 肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油 翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。