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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片 、葱  段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。