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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋
，盖
上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。