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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清
水把
陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍， 放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中 小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。