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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。