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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。