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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。