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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮  开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。