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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1 分钟左右。  再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。