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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
 稍收
汁时 盖上锅 盖焖。