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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。