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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。