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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞 
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。