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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时
，下
盐调味即可 品尝。