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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。