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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖 上 锅盖焖。