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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。