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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈
皮泡软
，拍裂一
小块姜，热锅，用
姜块在  锅上擦一遍， 放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。