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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜 切  片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐

，


翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。