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做法：春  笋切成片后加  少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。