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　　做法：洗净  宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮 
泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调 味即可品尝。