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　　做法 ：春  笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜 切片，葱切 成 段。锅烧热，倒
  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。