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三区

　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
 至微 
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。