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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。