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　　 做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅

盖焖。