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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。