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　　做 法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。