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　　  做法： 春笋切成片后

加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。