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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏

米。

用清水把陈皮泡软，  拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六
成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。