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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和
薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。