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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热
下鱼 ，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。