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　　 做法：春 笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春 笋， 盖上 锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。