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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
 出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻 炒1分钟左右。再加入生抽  、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。