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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂
一小块
姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，  武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即

可品
尝。