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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸
，转中 小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。